発酵デザイナー・小倉ヒラクさんと一緒に学ぶ「発酵デザイン入門クラス」

みなさん、こんにちは！発酵デザイナーの小倉ヒラクです。
今回グリーンズの学校で「発酵デザイン入門クラス」を開講することになりました！今回のテーマは「暮らしにまつわるバイオテクノロジー」の入門講座です。
美味しい食べ物やお酒をつくるのはもちろん、農業の土壌改良や水質浄化、エネルギーの生産など、微生物の力を使ったテクノロジーは、環境と健康に負荷をかけない暮らしをつくるために重要な役割を果たしてきました。そして。その流れは微生物の生態の解明とIT技術の進化によりさらに加速しています。
なんとなく「健康や環境にいい」というイメージはあっても「なぜそうなのか？」がよくわからない。それは専門家でなくても理解できるリテラシーが未だ整備されてないからです。
ということで。今回不遜にも「誰でもいきなりリラックスして微生物の世界にジョインできる方法」の開発にトライしてみることにしました。
微生物やDNAを扱うバイオテクノロジーは、21世紀最大のフロンティアと言われています。
そう言われているわりには何がスゴいのかさっぱりわからないそのミクロの世界を、発酵デザイナーと一緒に楽しく学びましょう！

なぜ今、学ぶ場をつくったか？

実は微生物の世界というのは、細かく細分化されていてアウトラインを掴むのが難しい分野です。
それを横断して教えるには、ものすごく長い時間研究を積んだエキスパートの教授じゃなきゃ無理！でもそんな大御所がフツーの僕たち向けに入門講座をやってくれるの…？

このような状況をなんとかするためには「学び方」を根本からシフトチェンジしてみようかなと。
一方的に先生がレクチャーするのではなく、参加者がそれぞれの専門性を活かしつつ議論しながら知識を深めていくという、サイエンスショップ※の方法を参考にしてみようと思っています。
※サイエンスショップ：専門家と市民、NPOが共同である科学的課題に取り組む仕組み

今回僕は、全てに通じているセンセイではなく（そもそもそんなの無理！）、専門性を持った「ファシリテーター」として講座を企画します。
そのうえで、基礎的な知識を伝授した後は「私だったらこういう発酵食品をつくる」とか「こんなエネルギー開発ができるんじゃない？」とか「そもそも遺伝子組み換え技術ってどうなの？」等など、「バイオテクノロジーをどうやって暮らしと社会に活かすか」という「そもそもディスカッション」を交わしていきたいと思っています。

色んなバックグラウンドを持ったオトナが集まるわけだから、きっと面白い議論とアイデアが生まれると思うんだよね。

テクノロジーが社会に大きな影響を及ぼす時代だからこそ、知識と同時に「知識をどう活かすか」というリテラシーもゲットしようぜ！

クラスの進め方

基本は、
・実習（ワークショップ）
・レクチャー
・ディスカッション
を1セットで進めたいと思っています。

顕微鏡の操作や、菌の分離培養の基本について

微生物の見分け方も基礎を伝授しまーす。

もちろん発酵食品づくりの実習も！

「落語のように聞ける」と評判のレクチャー。色んな領域をカバーする予定。

実習や資料をもとに、みんなでディスカッションしましょう。

このスクールで学べること、得られること

このように「発酵デザイン入門クラス」では
・発酵食品のつくり方のコツ、原理がわかる
・微生物から派生するバイオテクノロジーのアウトラインがわかる
・微生物の種類/生態、遺伝子、酵素などの基礎知識がわかります
・微生物の取り扱い方、分析の基礎がわかります
（詳しくはカリキュラムをチェック！）

ご質問がある方は、この記事にコメントするか、school [at] greenz.jp まで！